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苏打饼干具备一定中和胃酸的能力。
苏打饼干里包含碳酸氢钠，即日常所说的小苏打。在胃酸分泌过量之际，吃些苏打饼干，其所含的碳酸氢钠会跟胃酸（主要成分是盐酸）产生化学反应，进而生成氯化钠、水与二氧化碳。这一反应流程会消耗胃酸里的氢离子，使得胃酸浓度降低，达成中和胃酸的效果，舒缓因胃酸过多引发的烧心、胃痛等不适感。
然而，必须清楚，苏打饼干中和胃酸的功效存在局限性。要是胃酸分泌过多的情况颇为严重，单靠食用苏打饼干大概率无法彻底解决问题，此时还得借助药物治疗等手段来调控胃酸分泌，以保障胃部正常运转。另外，苏打饼干若过量食用，可能滋生其他麻烦，像是摄入过量的钠，所以食用时务必适量。
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