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胆固醇最怕的洋葱、豆芽、海带。
1.洋葱。洋葱有活性物质能增加纤溶酶，对动脉粥样硬化的改善大有裨益。洋葱可以适当翻炒后食用，但不宜煮太久，以免有效成分损失过多。 2.豆芽。豆芽中维生素C的含量极高，能有效促进胆固醇的代谢，从而降低高胆固醇血症患者的胆固醇浓度。此外，豆芽中所含的膳食纤维还可以帮助高血脂患者清除胆固醇，使血脂保持在正常水平。 3.海带。海带中不仅含有大量的脂肪酸、糖类和维生素，还含有碘、钾、钙、铁等无机元素，有通便利尿的作用。经常食用海带可以显著降低胆固醇，增加钙的吸收，改善高血压、高血脂、动脉粥样硬化和脂肪过剩。
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