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胃溃疡患者不建议食用普通瓜子，病情稳定期可极少量尝试南瓜子等特定种类。
普通瓜子对胃黏膜具有双重刺激风险。其坚硬质地可能机械性摩擦溃疡面，加重黏膜损伤，诱发疼痛或出血。瓜子中的油脂含量高达40%-50%，会刺激胃酸过量分泌，导致胃内pH值下降，延缓溃疡愈合。盐焗类瓜子钠含量超标，每100克含钠2000毫克以上，可能引发胃壁水肿和炎症反应。急性发作期患者食用后，胃痛复发率提升60%-80%。
病情稳定期若需食用，需满足严格条件。选择无盐无添加的纯南瓜子，每日不超过10克，且必须去壳后充分咀嚼成糊状。食用时间应在餐后1小时，搭配100毫升温水送服，避免空腹刺激。食用后若出现反酸或隐痛，需立即服用铝碳酸镁等黏膜保护剂。推荐替代方案为蒸熟的南瓜子粉，每天5克混入米粥，既能补充锌元素促进溃疡修复，又避免物理刺激。
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