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柠檬泡水隔夜可以喝。
柠檬水中维生素C和柠檬酸在密封冷藏的情况下，24小时内饮用一般不会变质。若保存得当，未出现浑浊、异味或漂浮物，饮用风险较低。冷藏环境能减缓微生物繁殖，且柠檬酸本身有一定抑菌作用，短时间存放对健康影响较小。但需注意，柠檬片长时间浸泡会释放更多苦味物质，影响口感。建议使用密封玻璃瓶保存，避免金属容器与酸性物质发生反应。
若柠檬水在室温下放置超过4小时，尤其在夏季高温环境中，细菌可能快速滋生，导致腹泻或肠胃不适。杯口残留的柠檬果肉或糖分容易成为微生物的培养基，增加变质风险。此外，维生素C会因氧化逐渐流失，隔夜后营养价值降低。对于免疫力较弱的人群，如孕妇、儿童或肠胃敏感者，建议现泡现喝。
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