橄榄油在适宜的储存条件下，最长可保存2年左右。
橄榄油，作为一种广受欢迎的健康食用油，其保质期是消费者普遍关心的问题。橄榄油的保质期并非固定不变，它受到多种因素的影响，其中最重要的便是储存条件。
适宜的储存条件对延长橄榄油的保质期至关重要。橄榄油应存放在阴凉、干燥、避光的地方，以防止受潮和光照导致的氧化。此外，还要确保储存容器的密封性良好，避免空气接触导致油脂氧化。在这样的储存环境下，未开封的橄榄油保质期通常可达2年左右。
然而，一旦橄榄油被开封使用，其保质期便会相应缩短。因为开封后，橄榄油与空气的接触面积增大，氧化速度加快。因此，建议消费者在购买橄榄油时，根据实际需求选择适量包装，避免长时间存放开封后的橄榄油。
另外，值得注意的是，橄榄油的品质也会随着时间的推移而逐渐降低。即使橄榄油在保质期内，其口感和营养价值也可能因储存时间过长而受到影响。因此，为了保证橄榄油的品质和口感，建议在购买后尽快食用，并在储存过程中定期检查橄榄油的状态，一旦发现异味或变质，应立即停止食用并购买新产品。