青枣变黄了还可以吃。青枣是指未成熟的枣，这种枣的颜色呈现出青色或者浅绿色，口感比较涩，但是营养价值非常高。而黄枣则是指成熟的枣，颜色呈现出黄色或者棕色，口感比较甜，也是我们日常生活中经常食用的一种水果。

那么，青枣变黄了还可以吃吗？这是一个比较常见的问题，也是很多人比较关心的问题。其实，青枣变黄了之后，仍然可以食用，而且营养价值也不会因为变色而降低。

青枣变黄的原因是因为它在成熟的过程中，会逐渐转化为黄色。这个过程中，青枣的口感也会逐渐变甜，而且营养价值也会逐渐增加。因此，如果你喜欢吃甜一点的枣，那么青枣变黄了之后，就是你最好的选择。

当然，如果你不喜欢吃太甜的枣，那么青枣也是可以食用的。不过，需要注意的是，青枣在变黄的过程中，会逐渐变软，口感也会变得更加柔软。因此，如果你喜欢口感比较硬的枣，那么最好在青枣变黄之前就将其食用完毕。

青枣变黄了之后，仍然可以食用，而且味道也会更加甜美。不过，需要注意的是，青枣在变黄的过程中，口感也会逐渐变软，因此需要根据自己的口感喜好来选择合适的时间食用。