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火龙果通常可采用横切、竖切、挖球切法。
横切时，先把火龙果冲洗干净，平放在案板上，用刀水平横向将火龙果切成厚度均匀的薄片，像切面包片那样，这种切法能让火龙果呈现出好看的横截面，用于摆盘装饰十分亮眼，若制作火龙果三明治，也能保证每一层都有适量果肉，口感均衡。
竖切操作也不难，洗净的火龙果立于案板，沿纵向从顶部到底部切开，一分为二后，再把每一半果肉依据需求切成条或块。切成条可直接当零食吃，方便手持；切成块能用于拌酸奶、做甜品，增加丰富口感。挖球切法，则需借助挖球器，将火龙果对半切开后，用挖球器对准果肉部分旋转，挖出一个个圆润的果肉球，这些果肉球用来点缀冰淇淋、水果杯，瞬间提升颜值，让食物更具吸引力，吃起来也别有一番趣味。
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