凤梨中含有一种叫做“溶菌酶”的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质，使得凤梨的口感更加柔软，更易于消化。但是，如果你的口腔或胃部有一些小伤口或炎症，那么溶菌酶就会对这些部位产生刺激，引起不适甚至疼痛。因此，有些人会选择在吃凤梨之前用盐水泡一下。这是因为盐水可以中和凤梨中的溶菌酶，减少对口腔和胃部的刺激。同时，盐水还可以去除凤梨表面的细菌和杂质，让凤梨更加卫生。

但是，需要注意的是，用盐水泡凤梨并不是必须的。如果你的口腔和胃部没有任何不适，那么直接吃凤梨也是可以的。而且，如果你用盐水泡凤梨的时间过长，凤梨的口感和营养价值都会受到影响。另外，如果你是高血压或肾脏疾病患者，那么最好不要用盐水泡凤梨。因为盐水会增加凤梨中的钠含量，对身体不利。