可以。
腌制腊肉的时候主要根据环境温度温度来决定,通常适合腊肉腌制的的温度为0-10℃,如果环境温度在这个范围内,可以选择在室温下自然腌制晾晒,如果环境温度较高,建议将腊肉放置于冰箱冷藏腌制,冰箱冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度,能保证腊肉不易变质。
高温环境下,腊肉在腌制过程中,很容易滋生细菌,引发变质。
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