空心菜是一种非常常见的蔬菜，其嫩叶和嫩茎都可以食用，但是很多人会把空心菜的梗扔掉，认为它们不好吃。其实，空心菜梗也是可以做出美味的菜肴的，下面就来介绍一些空心菜梗的做法。

1. 空心菜梗炒肉

将空心菜梗洗净切段，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的肉片煸炒，待肉变色后加入空心菜梗，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒至熟即可。

2. 空心菜梗炒蛋

将空心菜梗洗净切段，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液煎炒，待蛋液凝固后加入空心菜梗，翻炒均匀，炒至熟即可。

3. 空心菜梗炖豆腐

将空心菜梗洗净切段，豆腐切块备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煸炒，加入适量清水，放入空心菜梗，加入盐、鸡精等调味料，炖煮10分钟即可。

4. 空心菜梗炒蘑菇

将空心菜梗洗净切段，蘑菇切片备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇片煸炒，待蘑菇变软后加入空心菜梗，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒至熟即可。

5. 空心菜梗炒虾仁

将空心菜梗洗净切段，虾仁洗净备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒，待虾仁变色后加入空心菜梗，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒至熟即可。