炖排骨配以适当的药材，可以起到补气血、养生健体的作用。以下是几种常用的药材：

1. 当归：当归是中药中的“女性之药”，具有补血、调经、养颜等功效。炖排骨时加入当归，可以起到补血养颜的作用。

2. 黄芪：黄芪是一种常见的中药材，具有补气、益阳、固表等功效。炖排骨时加入黄芪，可以起到补气养生的作用。

3. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中药材，具有补肝肾、明目等功效。炖排骨时加入枸杞子，可以起到补肝肾、明目养生的作用。

4. 党参：党参是一种常见的中药材，具有补气、益胃、生津等功效。炖排骨时加入党参，可以起到补气养生的作用。

5. 红枣：红枣是一种常见的食材，具有补中益气、养血安神等功效。炖排骨时加入红枣，可以起到补中益气、养血安神的作用。

以上药材可以根据个人需要搭配使用，也可以根据季节变化进行调整。例如，夏季可以加入莲子、芡实等清热解暑的药材，冬季可以加入桂圆、枸杞等温补的药材。