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黄芪可直接食用。
黄芪作为药食同源材料，可切片含服、泡水或炖煮食用。干品每日用量建议3-10克，鲜品可增至15克，含服时每次取1-2克薄片咀嚼，持续含化10分钟后吐出残渣。炖汤时搭配鸡肉或排骨，文火慢炖2小时使黄芪多糖充分溶出。生黄芪偏重固表止汗，蜜炙黄芪更长于补中益气，根据体质需求选择加工方式。
阴虚火旺者食用可能出现口干舌燥、失眠等症状，湿热蕴结体质应禁用。孕妇需在医师指导下使用，妊娠后期过量摄入可能影响凝血功能。食用期间忌食萝卜、绿豆等破气食物，服用免疫抑制剂者需间隔2小时以上。优质黄芪以条粗皮细、断面菊花心明显者为佳，霉变或硫熏制品含有毒素不可食用。连续食用超过1个月应停用1周，避免蓄积反应。
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