荔枝酒变成褐色能喝的。

首先，我们需要了解荔枝酒变色的原因。荔枝酒中含有大量的多酚类物质，这些物质容易受到氧化的影响而发生变色。当荔枝酒暴露在空气中或长时间存放时，其中的多酚类物质就会逐渐氧化，从而导致酒液颜色由透明或浅黄色变成褐色。

荔枝酒变色并不会影响其口感和香气，只是颜色发生了变化而已。如果荔枝酒的口感和香气没有发生明显的变化，那么它仍然可以安全饮用。

当然，如果荔枝酒变色后口感和香气发生了明显的变化，那么就需要谨慎对待了。如果荔枝酒变质，就会产生异味或不良反应，这时候就不能再饮用了。因此，我们在喝荔枝酒时，一定要注意保存方式和时间，避免荔枝酒变质。

最后，我们需要提醒大家的是，荔枝酒虽然是一种美味的酒类，但是它的酒精度数较高，不宜过量饮用。尤其是对于未成年人和孕妇来说，更应该注意控制饮用量，以免对身体造成不良影响。

总之，荔枝酒变成褐色并不会影响其安全性和口感，只需要注意保存方式和时间，就可以继续享受它的美味了。