4448
冬天一些绿叶蔬菜、菌类以及部分根茎类蔬菜可以放在冰箱保存。
绿叶蔬菜如菠菜、生菜、油麦菜等适合放冰箱。这些蔬菜含水量高，在常温下容易失水、发黄、腐烂。放入冰箱冷藏，温度较低，能减缓蔬菜的呼吸作用和水分流失，保持新鲜。不过，要注意用保鲜膜或保鲜袋包好，避免与冰箱内其他食物串味，也防止水分过度蒸发。
菌类蔬菜像香菇、金针菇、杏鲍菇等，在低温环境下能更好地保存。冰箱的低温可以抑制细菌滋生，延长菌类的保质期，保持其口感和营养。存放时，可将菌类放在保鲜盒或保鲜袋中，放在冰箱冷藏室的蔬果抽屉里。
部分根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜，在冬天也可以放冰箱。虽然它们相对耐储存，但冰箱的低温环境能让它们保存更久，防止发芽、变质。把它们洗净晾干后，用保鲜膜包好放入冰箱，能最大程度保持其新鲜度和口感。但土豆不建议放冰箱，低温会使土豆中的淀粉转化为糖，影响口感。
0
广告
