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艾叶煮水喝对胃无明确益处，可能引发不适。
艾叶性温味辛，含挥发油及桉油精等刺激性成分，直接煮水饮用可能刺激胃黏膜。健康人群饮用低浓度艾叶水（每日3克以下）或无明显反应，但胃炎、胃溃疡患者饮用后易加重反酸、烧心症状。中医理论中艾叶主要功效为温经止血，多用于妇科调理，其内服制剂通常需配伍其他药材中和药性。
民间偏方用艾叶水暖胃缺乏科学依据，动物实验显示艾叶超量使用会导致胃肠黏膜充血。若需调理胃寒，更建议使用生姜红枣茶等温和食疗方。误饮高浓度艾叶水（超过10克）可能出现恶心呕吐，应立即停止饮用并饮用牛奶保护胃黏膜。慢性胃病患者应避免长期服用艾叶制品，必要时应咨询中医师进行体质辨证后用药。
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