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醉蟹在制作过程中需要加入大量的酒，而这些酒中含有甲醇，会对人体造成严重的危害。
醉蟹中的甲醇含量较高，如果不经过正确的烹制和处理，就会对人体造成危害。甲醇会在人体内转化为甲酸，导致视力模糊、头痛、呕吐等症状，严重时可能导致失明、昏迷甚至死亡。此外，醉蟹的制作过程中还需要添加其他的调料，如花椒、辣椒等，这些调料也会对人体造成刺激和伤害。因此，醉蟹被禁止出售也是为了保障人们的健康和安全。
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