玉米中含有叶黄素，但含量相对较低，主要集中在玉米的黄色部分。

叶黄素是一种天然的类胡萝卜素，广泛存在于植物中，尤其是深绿色和黄色的蔬菜水果中。叶黄素具有很强的抗氧化能力，能够保护眼睛免受自由基的损害，减少黄斑变性的风险，对视力健康有积极作用。玉米中的叶黄素主要集中在黄色的颗粒中，尤其是甜玉米和一些黄色的玉米品种。

虽然玉米中的叶黄素含量不如菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜高，但作为日常饮食的一部分，适量食用玉米仍能为身体提供一定的叶黄素。特别是对于不喜欢吃深绿色蔬菜的人来说，玉米可以作为一种补充叶黄素的来源。此外，玉米还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持肠道健康、增强免疫力。

为了最大化摄入叶黄素，可以将玉米与其他富含叶黄素的食物搭配食用，如菠菜、胡萝卜、南瓜等。同时，烹饪时尽量采用蒸、煮等健康的烹饪方法，避免高温油炸，以减少营养素的损失，更好地保留叶黄素和其他有益成分。