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多种原因：
有很多原因导致的，有可能是和晚饭相关也有可能是心理和身理原因导致的，大家可以仔细观察一下。如果吃了苦味的食物，晚上嘴巴会发苦，这是生理现象造成的。如肠胃异常、血糖异常等。可能是疾病因素，要及时去看医生，查明原因。生理现象:一般来说，如果人在夜间吃了苦味的食物，很可能会引起夜间的苦味，如苦瓜、未熟的柿子或喝咖啡、红酒等。如果是生理现象，不需要太担心，可以自行恢复。肠胃异常:肠胃异常的症状之一是夜间口苦。食物在胃肠道消化时，消化不完全，导致胆汁反流，会导致晚上口苦。
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