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胃食管反流患者应慎食生姜，可能加重反流症状。
生姜含姜辣素等活性成分，虽能促进胃酸分泌帮助消化，但过量摄入会刺激食管下括约肌松弛，导致胃酸更易反流至食管。尤其空腹食用生姜或饮用姜茶时，胃酸分泌量可能增加30%-50%，加剧烧心、反酸等不适。部分患者对生姜敏感，即使少量食用也会诱发夜间平卧时的呛咳反应。
病情稳定期可尝试微量生姜作为调味料。将1-2克新鲜姜丝加入菜肴中烹饪，高温加热能部分破坏刺激性成分。避免食用姜糖、姜汁饮料等浓缩制品，同时配合饭后直立2小时、睡前3小时禁食等行为干预。若食用后出现胸骨后灼痛持续超30分钟，应立即停用并服用铝碳酸镁等抗酸剂缓解症状。
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