剥好的菠萝蜜可以放冷冻保存，但需要正确处理以保持其风味和质地。

将剥好的菠萝蜜放入冷冻保存是一个有效的方法，可以延长其保质期。在冷冻前，需要将菠萝蜜切成适当大小的块，去除果核和纤维部分。切好的菠萝蜜块可以用保鲜膜或保鲜袋包裹好，确保密封，避免空气进入导致冻伤。如果条件允许，可以将菠萝蜜块铺平放在烤盘上，先在冷冻室中速冻1-2小时，然后再转移到冷冻袋中保存，这样可以防止果块粘连在一起。

冷冻保存的菠萝蜜在需要使用时，可以提前取出放在冰箱的冷藏室中解冻，或者直接在室温下解冻。解冻后的菠萝蜜可能会有一些水分析出，这是正常现象，不会影响食用。解冻后的菠萝蜜可以直接食用，也可以用于制作果汁、果酱或甜点。需要注意的是，冷冻保存的菠萝蜜虽然可以延长保质期，但其口感和新鲜度会略有下降，因此建议在3个月内食用完毕。

除了冷冻保存，还可以考虑将剥好的菠萝蜜进行糖渍或腌制，制作成果脯或蜜饯，这样不仅能够延长保质期，还能增添不同的风味。糖渍或腌制的菠萝蜜可以密封保存在冰箱中，随时取用，非常方便。