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鱼鳔的俗称主要有花胶、鱼胶、鱼肚等，这些名称在不同的地区和文化中被广泛使用。
鱼鳔是鱼类体内的一种器官，主要功能是调节鱼体在水中的浮力。在烹饪和药用中，鱼鳔被加工成干制品，称为花胶或鱼胶。花胶在中华料理中有着悠久的历史，被认为是一种高档的滋补品，常用于炖汤或煲汤，具有滋阴润燥、补血养颜的功效。
不同种类的鱼鳔在市场上的名称也有所不同。例如，鲨鱼的鱼鳔被称为“鱼肚”，在广东等地非常受欢迎，常用于制作高档菜肴。而鲤鱼、草鱼等淡水鱼的鱼鳔则被称为“鱼胶”，价格相对亲民，适合日常食用。花胶的质地柔软，富含胶原蛋白，能够帮助保持皮肤的弹性和光泽，对于女性来说尤其有益。
在选购花胶时，应注意选择色泽透明、无异味的产品，避免购买到劣质或变质的花胶。优质的花胶在泡发后会变得柔软而富有弹性，适合与其他食材一起炖煮，如瘦肉、鸡肉、枸杞等，不仅美味可口，还能增加营养价值。
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