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当归泡水不会导致发胖，合理饮用有助于身体调节。
当归本身热量极低，每10克干当归仅含约35千卡，冲泡后溶出的多糖、阿魏酸等成分不会直接转化为脂肪。其含有的挥发油可促进血液循环，帮助代谢水分和废物，反而可能辅助改善虚胖体质。每日建议用量3-5克切片冲泡，避免添加蜂蜜或糖分，单纯药汤几乎不含热量，适合作为养生茶饮用。
当归中的苯酞类成分能温和调节内分泌，缓解经期水肿引发的暂时性体重波动。脾胃虚弱者饮用后若出现食欲增加，可调整饮用时间为餐后1小时，避免过量进食。泡水后的当归片可咀嚼食用，膳食纤维增加饱腹感，减少零食摄入。体质燥热者建议搭配麦冬平衡药性，长期饮用需遵循“服用7天停3天”的周期，确保身体代谢平衡。
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