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完整柚子冰箱冷藏可保存2-3周，剥开的果肉建议3天内食用完毕。
带皮柚子在4-8℃冷藏环境中，表皮油脂层能有效锁住水分，减缓氧化速度。保存时需用保鲜膜包裹避免吸收冰箱异味，放置于果蔬保鲜盒湿度保持在85%左右。沙田柚等厚皮品种因表皮气孔密度较低，保存期比蜜柚长5-7天。若表皮出现凹陷或霉斑，应立即丢弃避免污染其他食物。
剥开的柚子需装入密封盒隔绝空气，果肉表面喷洒少量柠檬汁可延缓维生素C流失。冷藏过程中果肉逐渐脱水会降低脆嫩口感，但甜度可能因淀粉转化略有提升。若发现果肉透明化、散发酒味或黏液，表明已发酵变质。冷冻保存虽能延长至1个月，但解冻后质地绵软，适合用于制作柚子茶或甜品。
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