有不少食物对肝脏具有保护作用，例如十字花科蔬菜、优质蛋白类食物以及部分坚果。

在十字花科蔬菜中，西兰花和卷心菜较为典型。西兰花含有的萝卜硫素，进入人体后，能够激发肝脏内的解毒机制，促使肝脏将有害物质转化为无害或低害物质并排出体外，从而帮助肝脏维持良好的工作环境。卷心菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维。维生素C的抗氧化能力可减轻肝脏的氧化压力；维生素K有助于维持肝脏正常的凝血功能；膳食纤维能促进肠道蠕动，减少毒素在肠道内的停留时间，间接保护肝脏。

优质蛋白类食物在肝脏保护方面也起着重要作用，像瘦肉、鸡蛋和豆类。蛋白质是肝脏细胞的重要组成成分，也是肝脏修复和再生的关键原料。当肝脏受到损伤或进行日常代谢时，充足的优质蛋白可为肝脏提供必要的物质基础，助力肝脏细胞快速修复和更新，维持肝脏的正常形态与功能，使肝脏保持良好的生理状态。

坚果中的杏仁和核桃对肝脏有益。杏仁富含维生素E和不饱和脂肪酸，维生素E作为强抗氧化剂，可有效抵御自由基对肝脏细胞的损害，不饱和脂肪酸则能调节肝脏的脂质代谢，预防脂肪肝。核桃含有的精氨酸、抗氧化剂等成分，有助于降低肝脏内的胆固醇水平，减轻肝脏负担。