鹅蛋是一种营养价值很高的食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，非常适合作为保健食品。风湿病是一种关节和软组织的疾病，如果要通过饮食来缓解风湿病的症状，建议可以尝试一些以下方法：

1.温水煮蛋：将鹅蛋放入清水中，加热至水开后再转小火继续煮10-15分钟，去壳后食用。温水煮蛋不仅能够保持鹅蛋的营养成分不流失，还能帮助人体促进血液循环，缓解风湿病的症状。

2.荷叶煮蛋：在温水煮蛋的基础上，加入数片荷叶进行煮制，荷叶具有清热解毒的功效，能够有效地缓解炎症、消肿止痛。

3.黑木耳蛋花汤：将鹅蛋打散，加入适量的黑木耳、胡萝卜等食材一起煮制，这些食材中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助人体增强免疫力，缓解风湿病的症状。

4.鹅蛋糊：用搅拌器将鹅蛋打散，加入适量的牛奶、蜂蜜等食材，调制成糊状。这种鹅蛋糊不仅味道鲜美，而且具有清热去湿、滋补身体的功效，非常适合风湿病人食用。

总之，以上这些方法都是比较适合风湿病人食用的鹅蛋食品，但需要注意的是，食用时应该控制好食量，适量即可，避免过度摄入营养物质。同时，如果风湿病症状较为严重，建议同时进行药物治疗，并在医生的指导下进行饮食调理。