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通常情况下，食用西兰花并无严重危害与副作用，不过某些特殊情形下需留意。
西兰花营养丰富，对多数人来说是有益健康的蔬菜。然而，西兰花含有一定量的硫苷，进入人体后，它有可能分解为异硫氰酸盐之类的物质。要是大量进食西兰花，这些物质或许会阻碍甲状腺摄取碘，长此以往，甲状腺功能可能受影响，本身患有甲状腺疾病或身处碘缺乏环境的人群，受影响的程度往往更显著。
再者，西兰花的膳食纤维含量颇高，若一次食用过量，胃肠道负担会加重，引发腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。肠胃功能欠佳者尤其要把控好西兰花的摄入量，防止肠胃出现不适。总体而言，只要合理食用，西兰花给人体带来的益处远超这些可能出现的小状况。
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