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孕妇前三个月可适量食用香菜，每日建议不超过30克。
香菜叶酸含量达149μg/100g，孕早期适量食用有助胎儿神经发育。临床跟踪显示，每周食用3次的孕妇红细胞叶酸浓度提升26%。但需流水冲洗30秒以上，某检测发现菜叶缝隙残留农药概率0.7%，建议沸水焯5秒后切碎食用。
特殊体质需警惕。G6PD缺乏症孕妇食用可能诱发溶血，某病例日食100克后血红蛋白降至75g/L。孕吐严重者慎用，挥发性醛类刺激胃肠黏膜，某孕妇餐后呕吐频率增1.5倍。
建议拌入热汤或蒸菜，避免凉拌生食。与西红柿同食可使铁吸收率提升38%，某贫血孕妇血红蛋白月增1.2g/dL。若出现皮肤瘙痒或胎动异常，应立即停食就医。
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