不适宜吃西洋参的十一类人包括体质偏热者、感冒发热患者、孕妇、哺乳期妇女、高血压患者、低血压患者、糖尿病患者、手术后患者、过敏体质者、脾胃虚寒者和正在服用其他药物的人。

西洋参是一种常见的滋补药材，具有补气养阴、清热生津的功效。然而，并不是所有人都适合食用西洋参。体质偏热的人，如经常感到口干舌燥、容易上火的人，食用西洋参可能会加重体内的热象，导致不适。感冒发热期间，身体处于对抗病毒的状态，此时服用西洋参可能会干扰正常的免疫反应，延长病程。孕妇和哺乳期妇女在使用西洋参时应格外谨慎，因为其对胎儿和婴儿的影响尚不明确，最好在医生指导下使用。

高血压患者和低血压患者在服用西洋参时也需注意。西洋参具有一定的降压作用，高血压患者过量食用可能会导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。相反，低血压患者食用西洋参可能会进一步降低血压，加重低血压的症状。糖尿病患者在使用西洋参时应监测血糖变化，因为西洋参中的某些成分可能会影响血糖水平。手术后患者的身体较为虚弱，需要根据具体情况选择是否食用西洋参，以免影响伤口愈合。

过敏体质者在初次尝试西洋参时应从小剂量开始，观察是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果出现过敏症状，应立即停用并就医。脾胃虚寒者食用西洋参可能会加重胃寒症状，导致消化不良、腹泻等问题。正在服用其他药物的人在使用西洋参前应咨询医生，避免药物之间的相互作用，影响药效或产生不良反应。

西洋参虽然具有多种保健功效，但并不是所有人都适合食用。在使用西洋参前，最好了解自己的体质和健康状况，并在医生的指导下合理使用，以确保安全和效果。