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食用菠萝需避开特定药物与高鞣酸食物。
菠萝蛋白酶会增强抗凝血药效，服用华法林期间每日超过300克可能使INR值升高0.5。其高果糖（4.5g/100g）与磺脲类降糖药协同易引发低血糖。日本研究显示，与浓茶同食会形成难以吸收的鞣酸-蛋白酶复合物，降低营养利用率27%。建议服药间隔2小时以上，术后患者每日食用量控制在150克以内。
特殊禁忌包括：肾功能不全者避免与杨桃搭配，两者草酸叠加可能引发结晶尿；哮喘患者慎配海鲜，组胺释放效应增强3倍。食用后出现嘴唇肿胀应立即含服冰水，并服用氯雷他定缓解过敏反应。
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