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孕妇可适量食用香菜与蒜苗，但需注意配比与处理方式。
建议单次摄入量：香菜20g+蒜苗50g，急火快炒2分钟。蒜苗的维生素C（42mg/100g）与香菜铁元素（2.9mg/100g）结合，铁吸收率提升至34%。但需彻底清洗，因两者农药残留检出率分别达12%和8%。
孕早期谨慎：蒜苗含大蒜素（0.6mg/g）可能刺激胃黏膜，建议每周不超过3次。配伍禁忌：避免与木瓜同食，木瓜蛋白酶会分解香菜叶绿素，营养损失率40%。
特殊案例：前置胎盘孕妇禁用，因挥发油成分可能增强子宫敏感性。储存时分开包装，蒜苗释放的乙烯气体加速香菜萎蔫，冷藏保质期缩短至18小时。
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