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菠萝咕咾肉家常做法简单，美味可口。
准备食材：猪里脊肉250克、菠萝150克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、番茄酱30克、白糖20克、白醋15克、盐、料酒、生抽、淀粉适量。
将猪里脊肉洗净切丁，放入碗中，加适量盐、料酒、生抽腌制15分钟。菠萝、青椒、红椒均切丁备用。腌制好的肉丁加鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，使肉丁裹满面糊。
锅中倒油，烧至六成热，放入肉丁炸至金黄捞出。待油温升高至八成热，复炸肉丁，使其更酥脆。锅中留少许底油，放入番茄酱炒出红油，加白糖、白醋、适量清水，煮至汤汁浓稠。放入炸好的肉丁、菠萝丁、青红椒丁，翻炒均匀，让食材裹满酱汁即可出锅。酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了。
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