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茯苓可通过煎煮、泡茶、制作糕点或膏方等方式食用，每日建议用量不超过15克。
茯苓质地坚硬，直接食用难以消化，需经加工处理。常见方法是煎煮取汁，搭配薏米、山药等食材煮粥，或与枸杞、红茶制成茶饮。将茯苓研磨成粉后，可加入面粉制作茯苓饼、茯苓糕等点心，口感细腻且利于吸收。传统药膳如茯苓鸡汤、茯苓排骨汤能发挥健脾利湿功效，适合日常调理。
现代研究表明，茯苓中重金属含量符合安全标准，合理食用不会造成健康风险。需注意避免与浓茶同服，阴虚火旺或肾虚多尿者应减量使用。市售成品如茯苓膏多采用多次煎煮、浓缩工艺，确保有效成分溶出。家庭自制时可参考药膳配方，控制单日摄入量，持续服用建议咨询中医师调整配伍。
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