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吃了夹生的山药，可能引发多种不适，对身体产生不良影响。
夹生的山药质地硬，其中淀粉未完全糊化，难以被肠胃消化。肠胃功能较弱者食用后，极易出现消化不良，导致腹胀、腹痛，肠胃会有明显的不适感，影响正常生活和工作。
山药中含有的皂苷等成分，在夹生状态下对肠胃刺激更大。食用后，部分人可能出现恶心、呕吐等症状，尤其是本身肠胃敏感的人群，发生此类状况的概率更高。
不过，若食用量较少且个人肠胃功能良好，或许不会有明显不适。但为确保健康，食用山药时，务必保证其完全熟透，避免因食用夹生山药给身体带来不必要的困扰。
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