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菠萝与海鲜、禽肉均可创意搭配。
泰式菠萝炒虾：虾仁200克+菠萝150克，旺火快炒保留90%维生素C。夏威夷披萨按菠萝:火腿1:3比例，烤箱220℃烤制8分钟最佳。创新沙拉：菠萝丁+鸡胸肉+腰果，淋酸奶使蛋白酶活性降低70%。
药膳推荐：菠萝炖鹌鹑，加5克黄芪补气，适合术后恢复。马来西亚特色椰浆菠萝饭，糯米与菠萝汁1:1浸泡，蒸制后甜度提升2倍。注意海鲜过敏者避免与虾蟹同食，防止组胺释放叠加。
分子料理应用：菠萝汁与海藻酸钠制成鱼子酱状颗粒，搭配鹅肝提升风味层次。低温慢煮鸡胸肉时加入菠萝片（57℃/2小时），嫩度提升3级。糖尿病患者可用代糖制作菠萝果酱，GI值降低42%。
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