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橙子皮建议用热水快速处理后再使用。
新鲜橙子皮表面可能残留农药或保鲜剂，80℃左右热水浸泡20秒可有效去除部分有害物质。热水能软化表皮细胞，释放橙皮中的芳香油成分，但长时间高温浸泡会导致维生素C和类黄酮流失。处理时需先用软毛刷蘸盐搓洗表皮，再剪成细丝或切块，热水浸泡时间控制在1分钟内，随后立即过冷水降温以保持色泽与营养。
若用于冲泡饮用，建议分两次处理：首次用60℃温水快速冲洗去尘，二次用85℃热水焖泡3-5分钟激发香气。制作蜜饯或调味料时，热水焯烫后需挤干水分去除苦味。有机种植的橙皮可直接用70℃热水冲泡，保留更多活性成分。注意表皮有破损或霉变的橙子不可使用，热水处理无法杀灭霉菌毒素。
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