乌江榨菜的制作过程采用了独特的三腌三榨工艺。
乌江榨菜以其精湛的制作工艺和鲜脆的口感赢得了广大消费者的喜爱。其制作过程严格遵循传统工艺，同时又结合了现代科技，确保产品的品质与口感。
优质的青菜头是制作乌江榨菜的关键原料。这些青菜头经过精心挑选，确保其新鲜度和品质。接下来，青菜头会经过一系列的加工处理，包括清洗、脱水等步骤，为后续的腌制过程做好准备。
腌制是乌江榨菜制作中的核心环节。这里采用的是独特的“三腌三榨”工艺。每一次腌制和榨取都会让榨菜更加入味，口感更加鲜脆。在腌制过程中，还会加入各种调料，如四川汉源花椒、日本龟甲万酱油等，这些高品质的配料使得乌江榨菜的味道更加丰富和层次分明。
在完成腌制后，乌江榨菜还需要经过一系列的后续处理，包括修剪、验质、清洗、脱盐、拌料、计量、包装和灭菌等步骤。每一个步骤都严格遵循标准操作流程，确保产品的卫生和安全。特别是全自动化的生产线，不仅提高了生产效率，还保证了产品的一致性和品质。
乌江榨菜的制作过程不仅是一门技艺，更是一种文化传承。从原料的挑选到成品的出厂，每一个环节都凝聚了工匠们的心血和智慧。正是这种匠心独运的制作工艺，使得乌江榨菜成为了人们餐桌上的美味佳肴。