苏州鸡头米的最佳吃法 苏州鸡头米怎么泡发

来到苏州肯定不能够错过鸡头米，很多人都是慕名前来品尝，但是大家可能对于苏州鸡头米的最佳吃法并不是很了解，今天我们就一起来看老苏州人对于这类美食怎么看吧。

苏州鸡头米的最佳吃法

南塘鸡头米又叫“南芡”，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，可谓是老少皆宜，秋冬季节吃鸡头米最好了，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。鸡头米最好的做法就是做羹，鸡头米色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯，清水放锅里煮比较好，而且不要跟其他口味重的佐料一起放置，避免影响了口味。

苏州鸡头米怎么泡发

鸡头米需要泡发，如果没有泡发好口感会比较硬一些，不是特别好吃，且鸡头米泡的时间长短也会在一定程度上影响口感。鸡头米是一款是补肾健脾的食疗佳品，而且价格也不贵，喜欢的朋友可以买一点尝尝鲜。

通常我们需要将鸡头米要煮1小时左右才会熟，当然如果鸡头米煮熟的更快，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟，鸡头米确实前期的处理工序比较多，但是美味不怕等待嘛，鸡头米现在也是旺季，想要品尝美味的朋友们可以买一点鸡头米尝尝，希望经过了此番介绍，大家对于鸡头米的吃法可以有一个更好的了解吧。