鹿茸是雄鹿未骨化带茸毛的幼角，割除过程会引发疼痛但现代养殖已采取麻醉等措施减轻痛苦。鹿茸为梅花鹿或马鹿等雄鹿头部的幼嫩角状组织，内部富含血管和神经。割取时需使用麻醉剂并妥善止血，以降低鹿的痛感与出血风险。尽管麻醉可缓解术中疼痛，但术后苏醒阶段鹿仍会因伤口产生不适感。割茸必要性在于，未及时割除的鹿茸会逐渐骨化，形成沉重坚硬的鹿角，影响鹿的行动甚至引发同类争斗伤亡。