苦菊可以用来解酒，因为苦菊中含有苦味成分，可以刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，加速酒精的代谢和排泄。苦菊解酒的方法很简单，只需将苦菊放入开水中浸泡5-10分钟，然后喝下苦菊水即可。苦菊水可以在饮酒前喝，也可以在饮酒后喝，但是最好在饮酒后30分钟内喝，这样可以更好地发挥苦菊的解酒功效。

除了苦菊，还有一些其他的中药材也可以用来解酒，如枸杞、山楂、甘草等。但是需要注意的是，中药材虽然有解酒功效，但是也有一定的副作用，如过量饮用可能会导致胃肠不适、头痛等症状。因此，在使用中药材解酒时，需要根据自己的身体状况和饮酒量来选择合适的中药材和用量。