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急性肠胃炎通常不会直接危及生命，但严重并发症可能导致危险。
急性肠胃炎多由病毒、细菌感染或食物中毒引发，表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。大部分患者通过补液、调整饮食和短期休息即可缓解，无需特殊治疗。例如，诺如病毒感染引起的肠胃炎虽症状剧烈，但通常3天内自愈。及时补充水分和电解质是避免脱水的关键，轻症患者可通过口服补液盐维持体液平衡，避免病情恶化。
婴幼儿、老年人或免疫功能低下人群需特别警惕。这类人群因体液调节能力弱或免疫力不足，容易出现严重脱水、电解质紊乱，甚至引发低血容量性休克或肾功能衰竭。例如，儿童呕吐腹泻后若未及时干预，可能迅速出现代谢性酸中毒。若出现持续高热、意识模糊、尿量减少等危险信号，应立即就医。规范治疗下，急性肠胃炎预后良好，极少发展为致命情况。
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