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百香果可从外观、手感、气味等方面判断是否成熟。
从外观上看，成熟的百香果表皮颜色通常为深紫色或紫红色，果壳会有一些褶皱，这是果实成熟后水分蒸发、糖分积累的表现，有褶皱说明果实口感可能更好。如果是黄色品种的百香果，成熟时表皮应为亮黄色。从手感来说，轻轻捏一下百香果，成熟的果实捏起来会有一定弹性，既不是硬邦邦的，也不会太软，太硬可能还未成熟，太软则可能内部已变质。
从气味上辨别，成熟的百香果能闻到浓郁的香甜气味，打开后香气会更明显，这表明果实已经积累了足够的糖分和风味物质。此外，若百香果自然脱落，或者轻轻一拽就掉下来，通常也是成熟的标志，因为成熟的果实与果柄的连接会变得相对松散。
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