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大闸蟹的保存方法主要包括冷藏保鲜和活蟹暂养两种方式。
对于新鲜购买的大闸蟹，如果暂时不吃，可以采取冷藏保鲜的方法来延长其新鲜度。首先，将大闸蟹用刷子轻轻清洗干净，然后放入冰箱的冷藏室中，温度控制在5至10摄氏度之间。可以用湿润的毛巾或海绵覆盖在蟹身上，保持一定的湿度，防止螃蟹脱水。需要注意的是，冷藏保存的时间不宜过长，一般不超过三天，以免影响口感和鲜度。
另一种保存方法是活蟹暂养，适合打算稍后食用的情况。可以准备一个较大的容器，如塑料盆或桶，底部铺上一层干净的沙子或石头，注入清水至蟹身高度的一半，保持水质清洁。放置适量的水草或遮蔽物，为大闸蟹提供栖息空间。每日更换清水，并提供适量的食物，如鱼肉、虾肉等，但不宜过多，以免污染水质。这种方法可以暂时养活大闸蟹几天到一周左右。
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