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柚子可以放冰箱保鲜，但需区分完整与剥开状态保存。
完整柚子放入冰箱冷藏能延长保鲜期至2-3周，建议用透气的网状水果袋或厨房纸包裹后置于冷藏室蔬果层，温度控制在7-10℃。带皮冷藏能有效锁住水分，避免表皮过快干缩，但需注意柚子本身耐寒性较弱，温度低于5℃可能导致果肉冻伤出现透明斑块，解冻后口感绵软。冷藏后的柚子甜度可能提升，因低温促进淀粉转化为糖分。
剥开的柚子需密封保存。果肉连带白瓤用保鲜膜紧密包裹，装入密封盒冷藏不超过3天。若仅剩余部分果皮，可将果肉剥离后单独存放，避免果皮吸收水分导致果肉干瘪。冷冻保存可延长至1个月，但解冻后果肉适合制作柚子茶或烘焙，直接食用会失去脆爽感。冷藏期间需远离洋葱、榴莲等气味强烈食物，防止串味。
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