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香菜既不会显著补肾也不会毁肾，其营养价值和健康影响主要基于适量食用。
香菜常用于烹饪中增添风味。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾和铁等，对人体健康有一定的益处。然而，关于香菜是否能补肾或是毁肾的说法，更多是来源于民间传统和传言。
实际上，香菜作为一种天然食材，适量食用对大多数人群来说是安全且有益的。它有助于促进消化、增强食欲，并且其含有的抗氧化物质可以帮助提高免疫力。从中医角度看，香菜被认为具有温中散寒的作用，适量食用对改善消化不良等症状有一定帮助。
至于“毁肾”的说法，除非是有特殊疾病或过敏体质的人群，否则正常食用香菜并不会对肾脏造成损害。对于健康人群而言，食用香菜不会导致肾脏负担加重或损害肾脏功能。当然，任何食物过量摄入都可能带来不利影响，因此保持适度的饮食习惯是关键。如果有特殊健康状况，最好咨询医生或营养专家的意见。
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