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豌豆粒炒之前需要进行焯水处理。
针对豌豆粒的焯水步骤如下：首先在锅中烧开足够的水。然后将豌豆粒放入沸水中，焯水时间为30秒至1分钟。焯水后，将豌豆粒捞出，过冷水并沥干备用。
通过焯水处理后的豌豆粒，可以更好地保持豌豆本身的颜色和口感，并且更容易被炒熟，炒出的豌豆粒更加鲜嫩可口。因此，建议在烹饪豌豆粒时进行焯水处理，以提高炒菜的口感和风味。
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