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完整柠檬常温保存约1周，冷藏可存放1个月。
未切开的柠檬表皮含天然油脂层，常温阴凉通风处存放能维持7天左右新鲜度。冷藏时需用保鲜袋密封防止水分流失，温度设定4℃左右可延长保鲜期至3-4周。带枝叶的柠檬保存时间比去梗果品延长2-3天。表皮出现轻微皱缩不影响内部品质，但变软或霉斑需立即丢弃。
切开的柠檬需用保鲜膜紧密包裹切口，冷藏存放不超过2天。接触空气的果肉会快速氧化，维生素C含量24小时内下降约30%。冷冻保存可将柠檬切片平铺密封，-18℃环境下存储3个月，但解冻后果肉变软仅适合泡水使用。干燥地区保存柠檬可表面涂抹橄榄油，减少表皮水分蒸发速度。无论何种保存方式，出现酒味或黏液渗出表明已变质。
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