3046
正常情况下，吃苏打饼干不会尝到苦味，若出现苦味是有缘由的。
通常而言，苏打饼干呈现咸香风味，散发着小麦粉天然的香气以及些许碱味。要是吃的时候感觉发苦，一方面可能是饼干变质了。当饼干存放时间过长，又或是处于高温潮湿这类不利的储存环境中，其内部油脂易发生氧化，进而产生哈喇味与苦味，与此同时，还极有可能滋生细菌、霉菌等微生物，致使饼干出现异味。
另一方面，或许是制作流程存在问题。在制作苏打饼干时，倘若小苏打或其他碱性物质添加过量，烘焙阶段就可能生成苦味物质。此外，若生产过程中设备清理不彻底，残留有异物或者混入上一批次的原料，同样可能使饼干带有苦味。再者，个人身体因素也不容小觑，例如口腔或消化系统患有疾病，干扰了味觉感受，此时吃苏打饼干也会觉得发苦。
0
广告
