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柚子皮具有抗氧化、驱虫除味及辅助消食等功效。
柚子皮富含柠檬烯、柚皮苷等挥发性物质，能中和空气中异味分子，可晒干制成天然香囊或煮水用于室内熏蒸。其黄酮类化合物具有抗氧化性，能清除自由基，延缓食材氧化变质，常被切丝晾干后用于炖肉去腥。柚子皮中的膳食纤维含量高于果肉，煮水饮用可促进肠道蠕动，缓解轻度积食，搭配蜂蜜饮用能改善咽喉干痒。
新鲜柚子皮表层蜡质需用盐搓洗去除农残，内层白色海绵体含果胶物质，切块糖渍可制成蜜饯。泡澡时加入柚子皮煮水，其精油成分能舒缓皮肤干燥瘙痒。烹饪时取少量柚子皮丝与茶叶同泡，可增添柑橘清香。体质虚寒者建议将柚子皮与生姜片同煮，中和其凉性。需注意柚子皮每日食用量不超过50克，避免过量摄入纤维引发腹胀，药用前建议咨询中医师辨证使用。
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