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柠檬水泡了会苦可能是柠檬皮浸水、水温过高、未成熟柠檬等因素。
1.泡柠檬皮:因为柠檬皮含有一层天然油脂，所以略苦。此外，柠檬中含有柠檬苦素。柠檬如果直接泡在水里可能会有苦味。2.水温过高:柠檬皮富含黄酮类物质。温度越高，越容易溶解苦味。浸泡的时间越长，溶解的越多。所以柠檬水泡是苦的。
3.未成熟的柠檬:未成熟的柠檬不仅苦，而且涩。将未成熟的柠檬浸泡在水中可能会降低柠檬本身的酸甜味，从而产生苦味的柠檬泡。建议饭后饮用，不要空腹饮用，以免对肠胃造成一定的刺激。
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