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完整柚子无需冷藏，切开后建议冷藏保存并尽快食用。
未切开的柚子表皮厚实且含天然防腐成分，在阴凉通风处可存放1-2个月。最佳储存温度为10-15℃，湿度60%-70%，避免阳光直射导致果皮失水硬化。整果存放时保留果蒂，用网兜悬挂保持空气流通，果肉甜度会随储存时间增加而缓慢提升，但维生素C含量每周下降约5%。
已切开的柚子需用保鲜膜紧密包裹果肉，冷藏保存不超过3天。切口处可涂抹少量蜂蜜形成保护膜，减缓氧化发干。冷藏温度建议控制在4℃左右，与生鲜肉类分层存放避免交叉污染。食用前切除接触空气的果肉表层1厘米，若果肉出现透明化或酒味应立即丢弃。整果冷藏反会加速果皮营养流失，影响风味。
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